ノビル

初春から。新しい畑の環境に生えはじめた、細い草がありました。

はじめは、私が去年植えつけたネギかタマネギの小さな苗が、生き残っているものと思いました。だから抜かないで放置しておいたのです。

3月になり、「ネギの子供」だと思っていた細い草は、どうやらネギではないことが判明（姿がちがう）。

土の表面に出た白く細い茎には、紫色の細い線が入っています。

おそらく雑草。

球根植物「ノビル」

大きなスコップで根こそぎ撤去しようと思ったら、下についているのは根ではなく。根の先に小さな白い球根がついていました。

球根の雑草は、質（たち）が悪いと思っていて。だって、分球して広がっていくから。

掘り起こして、ビニールに入れて、清掃工場行きにしました。

水仙の球根を断捨離しているときにも、ちょくちょく抜いているのですが。

ところで、この植物はなんだろうとググってみたら、「ノビル」という植物らしい。

ノビルは食べられるそうですが。とにかく広がるらしい。

ノビルの強力な生命力について、こんなブログ記事を見つけて、楽しく読ませていただきました。

ノビルは食べられる

ノビルを「駆除球根」に認定した私は、ノビルを見たら撤去することにしました。

「一歩歩けばノビルに当たる」という状況。

１回ですべて撤去することは無理なので。畑の手入れの際に、ちょくちょく抜いていくことにしました。

１回目のノビル撤去後。余裕が出た心のスペースに入ってきたのは。

「ノビルは食べられる」という事実。

古代から食用とされていて、今でも地方などでは、ノビルは雑草ではなく「食べられる野草」の扱いだそう。

両親に聞いてみると、子供の頃、ふつうに食べていたとのこと。

母曰く、「ノビルの油味噌」がおいしかったそう。ノビルと味噌を、油で炒めたレシピですね。

ノビルの油味噌炒めは、火を通すことで刺激をなくし、エシャロットに似ているので、ご飯のお供に最適です。

ノビルの栄養素

ニンニク・ラッキョウ・ニラのような、臭いと味のノビル。

油味噌炒めは、そりゃ、ご飯のお供として申し分なく、おいしいでしょう。

栄養素も、滋養強壮に効果のあるかんじです。

詳しく知りたい方は、下記のサイトなどで調べてみてください。

お互いを補い合う成分が含まれているので、血液を濃くしたり、骨粗鬆症予防など、魅力的な効能があるのですね！

実際に食べてみた

ノビルの収穫時期は、3月から5月頃。

3月後半でしたが、畑のノビルは小さめ。でも食べてみよう。

ノビルを採ったら、水できれいに洗います。

ノビルは生で食べられるそう。でも刺激があるらしい。だから酒のつまみなどに合うらしい。

私は熱を通します。

ノビルをきれいに洗って、茹でてみました。

茹でると、鍋の中からネギのような良い香りがしました。

茹で上がったノビルの球根部分は、半透明になっていました。

食べてみたところ。味は、球根部分はラッキョウのよう。葉の部分はニラのよう。

畑のノビルの球根は、まだ小さい。5月頃になったら、もう少し大きなノビルを収穫できるかな。

ノビルと似た植物に注意！

食べられる野草には、セットのように、よく似た植物が存在します。

よく似た植物には、毒性のものが多い。

ノビルに似た植物として、よく挙げられるのが「タマスダレ」だそうです。

食べられる野草は、自然のサイクルによって芽吹きます。

それぞれの季節に必要な栄養素をもっています。

食べられる野草、あなどれません。

ノビルの今後を観察してみます。